Licors artesans i cooperatius
Per construir sobirania etílica
Elaborem i comercialitzem La Penjada, primera ratafia cooperativa, i El Penjat, licor de taronja que recupera una recepta tradicional.
Licors artesans i cooperatius
Per construir sobirania etílica
Elaborem i comercialitzem La Penjada, primera ratafia cooperativa, i El Penjat, licor de taronja que recupera una recepta tradicional.
Artesania
Usem ingredients de qualitat i proximitat per oferir un producte de gran qualitat, respectem els mètodes d’elaboració tradicionals.
Sobirania Etílica
Som transparents i donem tota la informació a les persones consumidores sobre els nostres licors.
Intercooperació
La Penjada i El Penjat s’elaboren en obrador compartit i són fruït de la col·laboració entre: Tres Cadires i La Sobirana
La Penjada
La Penjada és la primera ratafia cooperativa, elaborada amb aiguardent de vi aromatitzat seguint el mètode tradicional del tronjó.
Abans d’afegir els ingredients indispensables de tota ratafia catalana (nous verdes, plantes aromàtiques i espècies) aromatitzem l’alcohol penjant-hi a sobre taronges en suspensió. Una recepta innovadora que li aporta el seu caràcter únic, marcat també per la poca quantitat de sucre que duu sols el 16%.
El Penjat
El Penjat és un tronjó, un licor de taronja elaborat seguint una recepta casolana molt especial que hem recuperat perquè no caigui en l’oblit.
Per fer-lo cal penjar les taronges sobre l’aiguardent, sense que hi entrin en contacte. D’aquesta manera, els vapors de l’alcohol capturen l’aroma, el gust i el color de taronja lentament i sense tocar-se.
