El Blog de la Sobirana

embut
Receptari

Com filtrar i rebaixar la teva ratafia

A aquestes alçades de l’estiu, la majoria de ratafies fetes pels volts de Sant Joan ja haurien d’haver finalitzat els seus 40 dies de sol i serena (o els que hagueu volgut deixar-la). Això vol dir que  arriba el moment de filtrar-la i rebaixar-la per deixar el vostre preuat licor pràcticament enllestit. Però no subestimem aquests últims passos, ja que influiran profundament en el color, presentació i gust de la vostra ratafia. Aquí us deixem uns quants passos a tenir

Llegeix més »
16/08/2019
herbari de la Ratafia
Receptari

El cicle de la Ratafia (1)

Passat el març, entrem a l’abril i ens endinsem a la plenitud de la primavera. Moments de verdor, i de bon temps, però també de començar a plantejar la nostra ratafia. Malgrat que tradicionalment la fem pels volts de Sant Joan, hi ha un seguit d’herbes que no les trobarem a inicis d’estiu, i si les volem tenir al nostre licor, haurem de fer feina de formigueta al llarg de la primavera.  Ara mateix, tenim unes quantes plantes a punt

Llegeix més »
01/04/2019
garrafa al sol
Sobirania Etílica

Què és això de la Sobirania Etílica?

“Un espectre recorre Catalunya, és l’espectre de la Sobirania Etílica.” No, no us espanteu! Encara som lluny que algun savi redacti el Manifest de la Sobirania Etílica. Però avui volem aprofitar per explicar una mica millor aquest concepte que ha aparegut en el món ratafiaire i cooperativista els darrers mesos. El referent del que beu la Sobirania Etílica no és altre que la Sobirania Alimentària, l’alternativa que la Via Campesina va proposar el 1996 enfront una indústria agroalimentària globalitzada i neoliberal que

Llegeix més »
30/03/2019
la sobirana
Esdeveniments

Els inicis de La Sobirana (primera part)

Avui, 25 de març, fa 5 mesos del dia que vam constituir-nos com a Cooperativa després de mesos de preparar el projecte. Cal recordar que ens vam constituir gràcies al suport i l’acompanyament de Territoris Singulars, un projecte compartit entre diverses entitats socials i ambientals que tenia, com un dels seus objectius, la creació de cooperatives per part dels seus participants. I és que en realitat tot va ser una casualitat. Dos de nosaltres vam assistir en una de les formacions

Llegeix més »
25/03/2019
1r tast de ratafies a Can Moragues
Activitats

La Sobirana a Can Moragues: col·laborem amb la Fundació Emys.

És molt important començar aquesta publicació remarcant que la Fundació Emys ha estat bressol de La Sobirana. La relació ja ve de lluny, molt abans de que La Sobirana fos una idea, fins i tot. En els darrers anys, els tres socis hem estat voluntaris o treballadors de la Fundació en algun moment. Ens en sentim molt orgullosos d’haver pogut aportar-hi el nostre granet de sorra, ja que la Fundació Emys és l’entitat que ha donat vida a la comarca

Llegeix més »
20/03/2019
ampolla tronjó
Receptari

Rescatem el licor de la taronja i el cordill

  Encetem l’apartat de receptari recuperant aquest curiós licor que l’avi d’en Pauto i l’Ernest va batejar com a tronjó, emulant el cointreau; amb el que comparteix l’ingredient principal, però no pas el mètode de producció. El tronjó, més conegut com a licor de la taronja penjada és un licor casolà de taronja. Com que es necessiten pocs ingredients i el material està molt a l’abast és molt senzill de fer. Nosaltres ja ens hem tirat a la piscina i n’hem començat

Llegeix més »
15/03/2019
Francisca Pastells
Activitats

La recuperació de la Ruta per l’Univers de la Ratafia de Santa Coloma de Farners

  Hi ha un efecte pervers que té el dia a dia de treure valor a les coses de valor que tenim al nostre voltant. I això, a Santa Coloma de Farners, en som campions olímpics. Vivim en una vila riquíssima en història, cultura, i secrets amagats per les cantonades, que desconeixem i que resten amagats i oblidats. Per sort, La Confraria de la Ratafia, entre d’altres, ha tingut un paper en treure la pols a la història viva d’aquesta

Llegeix més »
10/03/2019

Subscriu-te al nostre bulletí

Segueix-nos

Facebook Instagram Twitter

Contacte

info@lasobirana.cat
Avís legal
Política de Privacitat
La Sobirana SCCL
Scroll to Top

Aquest lloc web utilitza cookies amb la finalitat d’oferir una millor experiència d’usuari. Si continua navegant està donant el seu consentiment per l’acceptació de les cookies esmentades i l’acceptació de la nostra política de cookies, cliqui l’enllaç per a més informació.

Accepto